RECETA VOLCÁN DE CHOCOLATE

Ingredientes para preparar volcán de chocolate

• 115 gr. chocolate semi amargo
• 115 gr. mantequilla
• 100 gr. azúcar glas
• 3 huevos
• 90 gr. harina

¿Cómo preparar volcán de chocolate?

• Cogemos los moldes elegidos y los engrasamos. En mi caso he usado 8 moldes pequeños de soufflé, pues necesitamos un molde individual para cada volcán de chocolate.

 

• Según los vamos engrasando, los vamos colocando en la bandeja del horno y los dejamos ahí hasta que los necesitemos.

 

• Ahora, ponemos a precalentar el horno a 220ºC y, mientras toma temperatura, vamos haciendo la masa de los volcanes.

 

• En un bol grande, mezclamos el chocolate troceado y la mantequilla, y lo metemos en el microondas 1 minuto más o menos a la máxima potencia (si la mantequilla no está totalmente derretida, lo pondremos un poco más).

 

• Sacamos y mezclamos bien con unas varillas (eléctricas o de mano) o con un tenedor hasta asegurarnos que no hay grumos de chocolate. En ese momento, añadimos el azúcar y mezclamos de nuevo, hasta formar una pasta homogénea.

 

• Incorporamos los huevos y la harina, y, lo mezclamos bien hasta tenerlo todo perfectamente integrado.



• Repartimos la mezcla con la que vamos a hacer los volcanes de chocolate entre los moldes, sin llegar hasta arriba, ya que crecerán un poco, y los metemos al horno unos 10 minutos.

 

• El tiempo de cocción de los volcanes es poco, pues de esta forma el bizcocho se hará por fuera, pero quedará líquido por dentro.

 

• Una vez cocinados, sacamos los volcanes del horno y deja que reposen un ratito hasta que se templen, pues no es plan de quemarnos al desmoldarlos ni al comerlos.

 

• Desmoldamos con mucho cuidado los bizcochos. Si vemos que se resisten, pasamos por los bordes un cuchillo para despegarlos y que no se nos rompa, pues lo bonito de este postre es que el volcán se rompa en la mesa y el chocolate salga como la lava derretida. 
• Ponemos cada volcán en un plato individual de postre y ya está listo para ser comido.

 

• Si queremos, siempre podemos darle un toque extra a este postre, acompañando el volcán con cualquier cosa que vaya bien con el sabor de chocolate, como por ejemplo helado de vainilla o de turrón, nata montada o plátano maduro.

 

Nota del autor:  

Puedes dejar preparada la masa de los volcanes de chocolate el día anterior, y cocinarlos cuando los vayas a comer. Eso sí, rellena los moldes y guárdalos en la nevera tapados con papel film trasparente y, una hora antes de cocinarlos, sácalos del frigorífico.