FROSTING DE CHOCOLATE

Ingredientes:

1 taza y ½ de azúcar glas

6 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar)

6 cucharadas de manteca

3 cucharadas de leche

2 cucharadas de esencia de vainilla

una pizca de sal

 

Preparación:

Lo primero que debes hacer para empezar a hacer el frosting de chocolate es batir la mateca con una batidora o a mano. Te recomendamos que saques la mantequilla de la heladera  unos minutos antes de empezar a preparar el frosting para que se ablande y te sea más fácil removerla.


Para continuar con el frosting para tartas o cupcakes, empieza a añadir poco a poco el azúcar glas. Es muy importante que no lo introduzcas de golpe para que te sea más fácil batir la mezcla. Bate la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa homogénea. El resultado es una pasta de color amarillento, con una textura espumosa y ligera.

 

Añade la mitad del cacao en polvo y sigue batiendo. Cuando se haya mezclado, añade la otra mitad. Si no tienes cacao en polvo y utilizas una tableta de chocolate, fúndela al baño maría y déjalo enfriar un poco antes de añadirlo a la mezcla. La cantidad de chocolate fundido debería ser 1 taza. Si el chocolate es con leche, elimina la leche de la lista de ingredientes.

Cuando el cacao se haya mezclado por completo, añade la leche, la esencia de vainilla y una pizca de sal y bátelo todo bien para que todos los ingredientes queden bien integrados y consigas así una pasta homogénea.

Recuerda que si el chocolate lleva leche, solo debes introducir la vainilla. La sal es opcional, simplemente ayuda a reducir el sabor dulce del frosting.

 

Y listo! Ya tienes tu frosting de chocolate preparado para añadirlo a tus tartas o cupcakes. Introdúcelo en tu manga pastelera y haz las formas que más te gusten para decorar tus postres.