RED VELVET




Para el bizcocho:
 250 gramos de harina tamizada.
1 sobre de levadura química.
 2 cucharadas de cacao en polvo.
 115 grs. de mantequilla sin sal.
 200 gramos de azúcar.
 2 huevos.
 1 cucharadita de extracto de vainilla.
 1 yogurt natural.
 2 cucharadas de zumo de limón.
 2 cucharadas de colorante rojo.

Para la cobertura:
 2 vasos de nata montada.
 500 grs. de queso crema para untar (tipo filadelfia).
 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
200 gramos de azúcar glasé.

La preparación del Red Velvet

Precalentamos el horno a 160º

En un bol mezclamos la harina tamizada, el cacao y la levadura.
En un cuenco pequeño ponemos el yogurt y el limón, mezclamos, dejamos que repose unos minutos y le agregamos el colorante, removiéndolo para que se coloree perfectamente.

En otro bol grande batimos y mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta obtener una mezcla perfecta. A continuación vamos agregando los huevos uno a uno mientras batimos. Añadimos la vainilla y volvemos a mezclar. Vamos agregando la harina y la mezcla de yogurt y limón coloreada poco a poco, por partes y removiendo perfectamente para conseguir la masa del bizcocho sin grumos.

Engrasamos y enharinamos el molde o lo forramos con papel con papel manteca.
 Volcamos la masa y lo llevamos al horno.


Lo dejamos cocinar durante unos 25 minutos, hasta que este cocido, lo sabremos cuando al pincharlo con un palillo este salga limpio.

Dejaremos enfriar.
Mientras se enfría vamos preparando la cobertura. En un bol mezclamos suavemente el queso, el azúcar glasé y la nata montada. Removemos hasta conseguir una mezcla homogénea. Tapamos con papel transparente y dejamos enfriar en la nevera por una hora para que se quede firme.
Tiempo de preparación | 45 minutos
Tiempo de cocción | 30 minutos
Dificultad | Media

La degustación

Montaremos el Red Velvet, cuando el bizcocho este bien frío lo cortamos haciendo discos, vamos rellenando con crema cada uno de los discos y finalmente cubrimos todo el pastel.

Lo podemos decorar con coco seco rallado.

Como el bizcocho es muy tierno y esponjoso, se rompe con facilidad a la hora de formar los discos, hay quien le da un poco más de cuerpo metiéndolo un ratito en el congelador.

 También con esta masa podemos hacer cupcakes de red velvet y le inyectamos en relleno dentro.

                                                 MACARRONES FRANCESES
Ingredientes:

• 1 huevo
• 40 gramos de harina de almendra.
• 95 gramos de azúcar glass (azúcar impalpable)
• 15 gramos de azúcar refinada.
• colorantes vegetales (cualquier color)
• 2 cucharadas de nutella para el relleno.

Coloca a hervir agua en una olla grande. Coloca un refractario hondo para mezclar sobre el vapor (a baño maría) y bate ahí la clara de huevo con un batidor  hasta que este a temperatura ambiente (aprox. 1 minuto).

Retira el refractario del vapor y con una batidora eléctrica bate la clara hasta que esté blanca y espumosa. Agrega el azúcar refinada y bate hasta que esté a punto de turron (2 minutos más).

Separa la mezcla en 4 partes iguales y a cada uno agrega 1 gota o 2 de colorante cada uno de distinto color, bate 1 minuto más.

En otro recipiente hondo cernir la harina de almendra y luego el azúcar glass. Mezclra bien y asegúrate de que no hayan grumos.

Divide la mezcla de harina en 4 partes iguales y a cada mezcla de color agrega 1/3 de la mezcla de harina y azúcar y con una espátula de plástico mezcla con movimientos circulares. Repite con otro tercio de la harina y mezcla y termina con el último tercio. Acaba de mezclar bien todo para tener una masa brillante, lo mismo para cada color.

Coloca las 4 masas en una bolsa pastelera con una punta pequeña circular. 
     

Prepara una charola con papel encerado y con la bolsa pastelera has pequeños círculos (con 2 cm de separación). Te deberia de alcanzar esta mezcla para aproximadamente 16 macarrones (8 cuando los armas en sandwich). Deberián de quedar 4 de cada color para cuando se haga sandwich tener 2 macarrones de cada color.

Deja que los macarrones se sequen a temperatura ambiente por al menos una hora. Sabes que ya estan secos cuando los tocas con la punta del dedo y ya tienen una cubierta durita.

Calienta el horno a 150 grados centígrados y hornea los macarrones por 10 minutos. Baja la temperatura a 140 grados y hornea por 2-3 minutos más.

Retira del horno y permite que se enfrien 3-4 minutos y separa muy cuidadosamente del papel encerado (Papel manteca).

Arma los macarrones agregando una cucharadita de nutella entre dos macarrones o merengue italiano.

ESPERO QUE LES GUSTE ESTA RECETA ¡YA LLEGUE A LAS 1000 VISITAS!

 

                                          IDEAS PARA DECORAR CUPCAKES
       

                                                                                     
                                                                                                      
                                                                                              

 
                                                                                     

                                                            BUDIN DE PAN
Ingredientes:
500 cm3 de leche
300 gr de miga de pan
125 gr de azúcar
3 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

Coloca el pan a remojar en la leche hasta que se impregne bien

Batí los huevos y añadilos  al pan remojado mezclando suavemente
Incorpora la mitad del azúcar, la esencia, y la cáscara de limón rallada. Mezcla bien todo.

Espolvorea con el azúcar restante una budinera o flanera y hace un caramelo.
Verte dentro de la misma la preparación y lleva a horno moderado a baño María durante 30 minutos.
                                           LISTO!!

 

                                                 FROSTING DE CHOCOLATE

Ingredientes:

1 taza y ½ de azúcar glas

6 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar)

6 cucharadas de manteca

3 cucharadas de leche

2 cucharadas de esencia de vainilla

una pizca de sal

 

Preparación:

Lo primero que debes hacer para empezar a hacer el frosting de chocolate es batir la mateca con una batidora o a mano. Te recomendamos que saques la mantequilla de la heladera  unos minutos antes de empezar a preparar el frosting para que se ablande y te sea más fácil removerla.


Para continuar con el frosting para tartas o cupcakes, empieza a añadir poco a poco el azúcar glas. Es muy importante que no lo introduzcas de golpe para que te sea más fácil batir la mezcla. Bate la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa homogénea. El resultado es una pasta de color amarillento, con una textura espumosa y ligera.

 

Añade la mitad del cacao en polvo y sigue batiendo. Cuando se haya mezclado, añade la otra mitad. Si no tienes cacao en polvo y utilizas una tableta de chocolate, fúndela al baño maría y déjalo enfriar un poco antes de añadirlo a la mezcla. La cantidad de chocolate fundido debería ser 1 taza. Si el chocolate es con leche, elimina la leche de la lista de ingredientes.

Cuando el cacao se haya mezclado por completo, añade la leche, la esencia de vainilla y una pizca de sal y bátelo todo bien para que todos los ingredientes queden bien integrados y consigas así una pasta homogénea.

Recuerda que si el chocolate lleva leche, solo debes introducir la vainilla. La sal es opcional, simplemente ayuda a reducir el sabor dulce del frosting.

 

Y listo! Ya tienes tu frosting de chocolate preparado para añadirlo a tus tartas o cupcakes. Introdúcelo en tu manga pastelera y haz las formas que más te gusten para decorar tus postres.

 

                                                    COMO TEÑIR MALVAVISCOS
Necesitaras:
recipientes pequeños
cuchara medidora
colorante para alimentos
cuchara


PASOS A SEGUIR:

• Coloca suficiente agua en pequeños recipientes para sumergir los malvaviscos. Agrega el agua por medio de cucharas medidoras de modo que sepas cuantas cucharadas hay en el recipiente. Llena un recipiente separado para cada color

• Añade unas gotas de colorante de alimentos al agua. Añade aproximadamente 1 gota de colorante por cucharada de agua. Entre más gotas pongas, más oscura se tornará el agua. Agita el agua para mezclar bien el colorante de alimentos.

• Deja caer los malvaviscos en los baños de color. Tendrás que mantenerlos hacia abajo con la cuchara para sumergirlos en el agua o que floten en la parte superior

• Mantén los malvaviscos en el colorante durante unos cinco segundos y sácalos del agua coloreada con una cuchara. Usa una cuchara diferente para cada color. Si no están lo suficientemente oscuros, vuélvelos a sumergir durante cinco segundos o añádeles más colorante.

• Retira los malvaviscos con una cuchara y con una toalla de papel seca cada uno para eliminar el exceso de humedad. Coloca en una bandeja limpia y antiadherente para que se sequen antes de usarlos.

Consejo: Para que queden presentables para algún evento puedes colocarlos en palitos de madera y bañarlos con chocolate.

                                   CUPCAKES DEL COME GALLETAS


 Preparación:                                                1 caja para preparar torta de vainilla o chocolate, o ambos, según tu preferencia.
Sigue el procedimiento que te indica la caja, vertiendo la mezcla en cada recipiente de cupcake y  hornéalos de 20 a 25 minutos.
Déjalos enfriar completamente. Al final hazles una ranura para poner la galleta o media galleta.

Para el pelo azul:1  lata de merengue para torta (del que venden en el supermercado) de vainilla.
1 cucharadita de colorante azul para

repostería.
Mezcla el colorante con el merengue hasta que encuentres el tono que necesitas.

Necesitas una manga pastelera o  mas o menos de un milímetro (bien chiquito) para hacer cada tirita de pelo una vez enfriados los cupcakes.

Para los ojos:1 taza de azúcar glas.
leche condensada.poner en un bol el azúcar glas y ve agregando la leche condensada con una cucharita hasta que encuentres una textura parecida a una masa. Haz dos bolas y colócaselas como ojos, luego ponle 1 chispas de chocolate a cada uno. Colócalos en el cupcake.

Otra opción más fácil es comprar unos malvaviscos (bombones) recortarlos y colocarles una chispita de chocolate.

 

 

 

                                     CUPCAKES DE MINNIE MOUSE

Ingredientes:

- 110 g de mantequilla. 
- 200 g de azúcar.
- 25 g de cacao puro ( tipo valor ).
- 1 huevo.
- 150 g de harina.
- 4,5 g de levadura royal.
- unas gotas de aroma de vainilla.
- 60 ml de café liquido soluble.
- 60 g de nata 35% materia grasa.
- 90 ml de leche tibia entera.
- 1 cucharada de zumo de limón.

   INGREDIENTES PARA EL RELLENO
- 200g de nata para montar.
- 50 g de nubes de azúcar, bombones.

INGREDIENTES PARA EL FROSTING
- 240 ml de leche.
- 3 cucharadas soperas de harina.
- 225 g de mantequilla.
- 225 g de azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

ELABORACION DEL BIZCOCHO:

Colocamos las capsulas en las cavidades del molde. Encendemos el horno a 175º y dejamos que vaya precalentando.

Mezclamos la leche tibia con el zumo de limón y dejamos reposar 10 minutos para que se corte ( a esto se le conoce por el nombre de buttermilk que le dará una consistencia jugosa y suave a nuestro bizcocho además de mejorar su sabor ).

Ponemos al fuego un bol y derretimos  la mantequilla, añadimos el cacao, batimos y agregamos también la nata, el café y la vainilla, removemos bien y lo dejamos hasta que comience  a hervir, entonces retiramos del fuego y dejamos enfriar.

 

 

Tamizamos la harina con la levadura y le añadimos el azúcar.  Aparte colocaremos en el bol de la batidora, la leche cortada con el limón ( buttermilk ), junto con los huevos y mezclamos a velocidad  baja . Agregamos la crema de chocolate ( ya fría ) y seguimos integrando bien los ingredientes hasta que la masa se note lisa y suave.

Añadimos entonces la mezcla de harina, levadura y azúcar en tres veces, removiendo cada vez y hasta que la masa este homogénea. Colocamos entonces la masa en las capsulas rellenándolas un poco menos de la mitad.

Horneamos  a 175º entre 20/25 minutos a media altura calor arriba y abajo, aproximadamente o hasta que al introducir un palillo este nos salga limpio. Retiramos del horno y dejamos reposar 5 minutos, luego sacamos las capsulas de los moldes y las ponemos a enfriar.

 

ELABORACION DEL RELLENO

Colocamos la nata en un bol y hervimos. Apartamos del fuego y añadimos las nubes mezclando hasta que se fundan. Metemos al frigorífico hasta que este muy fría y la montamos con una varillas.

Vaciamos los cupcakes ( una vez fríos ) con ayuda de un descorazonador de manzanas y rellenamos con nuestra crema de nubes, volvemos a tapar con el resto de bizcocho que habíamos quitado. y procedemos a cubrirlos con el frosting.

 

ELABORACION DEL FROSTING MENOS DULCE:

Hacemos una bechamel poniendo un poco de mantequilla en una sartén antiadherente, dejamos que se derrita y añadimos la harina dando vueltas con una cuchara de madera para que no se queme, cuando tenga un color dorado le agregamos la leche poco a poco y sin dejar de remover hasta que la salsa espese.

Aromatizamos con la vainilla.

Aparte, batimos la mantequilla ( que tendremos a temperatura ambiente ) con el azúcar hasta formar una crema esponjosa, añadimos la bechamel fría y batimos a velocidad alta un par de minutos. podemos añadirle esencias, mermeladas, colorantes..( lo que queramos ). Metemos en la nevera para que obtenga consistencia  y  decoramos nuestros cupcakes.

 

 

            Cupcakes de Chocolate blanco

Receta para 12 cupcakes

Ingredientes:

• 50gr de mantequilla
• 100gr de azúcar
• 2 huevos
• 150gr harina para bizcochos
• ½ cucharadita de levadura
• 75gr de chocolate blanco
• 2 cucharadas de agua
• Media cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para el frosting:

• 50gr de azúcar en polvo
• 100gr de mantequilla
• 100gr de chocolate blanco
• 50gr de lágrimas de chocolate blanco

Receta de cupcakes de Chocolate blanco

Precalienta el horno a 180°C.
Pon en un cazo a fuego lento dos cucharadas de agua junto a los 50gr de mantequilla y los 100gr de azúcar. Una vez este todo bien derretido y mezclado, incorpora poco a poco el chocolate, y retira el cazo del fuego sin dejar de remover hasta que el chocolate quede bien diluido. A continuación, y sin dejar de remover, incorpora los huevos de uno en uno.
En otro bol, tamiza los 150gr harina para bizcochos y la levadura e incorpóralo a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homogénea. Finalmente agrega la media cucharadita de esencia de vainilla y mezcla bien.
Reparte la masa en los moldes para cupcakes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente.
Deja enfriar los cupcakes.

Decoración de cupcakes: Cómo preparar el frosting de chocolate blanco

En un cazo a fuego lento coloca los 100gr de mantequilla, los 50gr de azúcar y los 100gr de chocolate blanco y, con la ayuda de una varillas, remueve hasta conseguir una crema homogénea.
Retírala del fuego y déjala reposar durante una hora aproximadamente antes de untarla en los cupcakes.
Decora los cupcakes con lágrimas de chocolate blanco.

 

¿COMO TEÑIR AZÚCAR?

 

Teñir azúcar es muy sencillo solo se necesita:

• azúcar blanca
• colorante vegetal líquido 

 

 

 

 

De este modo, para conseguir azúcar teñido tendrás que poner la cantidad de azúcar que necesites en una bolsa de plástico o bote de cristal y añadir una o varias gotas de colorante, en función de la cantidad de azúcar y la intensidad de color que quieras conseguir.

 

A continuación, deberás cerrar la bolsa o bote y agitarlo con fuerza para que el azúcar adquiera el color del tinte. Verás como el azúcar rápidamente cambiará de color e irá adquiriendo el tono del colorante. Te recomendamos que vayas tintando el azúcar a medida que lo necesites, en lugar de preparar grandes cantidades.
Imagen: thefrazzledmama.com

Te recomendamos que, una vez que hayas obtenido el azúcar del color que querías, lo saques del frasco o bolsa y lo extiendas en una bandeja, plato o cualquier otro recipiente llano para eliminar la humedad sobrante

 

                RECETA VOLCÁN DE CHOCOLATE

Ingredientes para preparar volcán de chocolate

• 115 gr. chocolate semi amargo
• 115 gr. mantequilla
• 100 gr. azúcar glas
• 3 huevos
• 90 gr. harina

¿Cómo preparar volcán de chocolate?

• Cogemos los moldes elegidos y los engrasamos. En mi caso he usado 8 moldes pequeños de soufflé, pues necesitamos un molde individual para cada volcán de chocolate.

 

• Según los vamos engrasando, los vamos colocando en la bandeja del horno y los dejamos ahí hasta que los necesitemos.

 

• Ahora, ponemos a precalentar el horno a 220ºC y, mientras toma temperatura, vamos haciendo la masa de los volcanes.

 

• En un bol grande, mezclamos el chocolate troceado y la mantequilla, y lo metemos en el microondas 1 minuto más o menos a la máxima potencia (si la mantequilla no está totalmente derretida, lo pondremos un poco más).

 

• Sacamos y mezclamos bien con unas varillas (eléctricas o de mano) o con un tenedor hasta asegurarnos que no hay grumos de chocolate. En ese momento, añadimos el azúcar y mezclamos de nuevo, hasta formar una pasta homogénea.

 

• Incorporamos los huevos y la harina, y, lo mezclamos bien hasta tenerlo todo perfectamente integrado.



• Repartimos la mezcla con la que vamos a hacer los volcanes de chocolate entre los moldes, sin llegar hasta arriba, ya que crecerán un poco, y los metemos al horno unos 10 minutos.

 

• El tiempo de cocción de los volcanes es poco, pues de esta forma el bizcocho se hará por fuera, pero quedará líquido por dentro.

 

• Una vez cocinados, sacamos los volcanes del horno y deja que reposen un ratito hasta que se templen, pues no es plan de quemarnos al desmoldarlos ni al comerlos.

 

• Desmoldamos con mucho cuidado los bizcochos. Si vemos que se resisten, pasamos por los bordes un cuchillo para despegarlos y que no se nos rompa, pues lo bonito de este postre es que el volcán se rompa en la mesa y el chocolate salga como la lava derretida. 
• Ponemos cada volcán en un plato individual de postre y ya está listo para ser comido.

 

• Si queremos, siempre podemos darle un toque extra a este postre, acompañando el volcán con cualquier cosa que vaya bien con el sabor de chocolate, como por ejemplo helado de vainilla o de turrón, nata montada o plátano maduro.

 

Nota del autor:  

Puedes dejar preparada la masa de los volcanes de chocolate el día anterior, y cocinarlos cuando los vayas a comer. Eso sí, rellena los moldes y guárdalos en la nevera tapados con papel film trasparente y, una hora antes de cocinarlos, sácalos del frigorífico.

             Cupcakes con dulce de leche

Receta para 6 cupcakes

 

Ingredientes:

• 55gr de mantequilla
• 100gr de azúcar
• 1 huevo
• 100gr harina para bizcochos
• 1 cucharadita de levadura
• 2 cucharadas de nata o crema de leche
• 1 cucharada de dulce de leche
• Media cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para la buttercream frosting de dulce de leche:

• 100gr de mantequilla
• 100gr de azúcar glas
• 4 cucharadas de dulce de leche
• almendra picada para decorar

preparación:

Hacer la receta de cupcakes con dulce de leche es muy sencillo, para empezar precalienta el horno a 180°C.
Para preparar la base de los cupcakes coloca en un recipiente los 55gr de mantequilla con los 100gr de azúcar, las 2 cucharadas de nata y la cucharada de dulce de leche. Bate estos ingredientes con unas varillas eléctricas hasta conseguir una textura suave y sin grumos. Añade el huevo sin dejar de batir y a continuación vierte a la mezcla la media cucharadita de esencia de vainilla.
En otro recipiente tamiza los 100gr de harina para bizcochos junto con la cucharadita de levadura y añádelo a la mezcla. Remueve todos los ingredientes hasta llegar a obtener una textura homogénea.
Prepara los moldes para cupcakes en la bandeja de horno y reparte la mezcla en cada uno de ellos.
Pon a hornear los cupcakes con dulce de leche durante unos 15 o 20 minutos o hasta que la masa empiece a subir y coger consistencia.
Retira la bandeja del horno y deja enfriar los cupcakes.
 

Decoración de cupcakes: Cómo hacer buttercream de dulce de leche

Para preparar la cobertura de dulce de leche o buttercream de dulce de leche comienza poniendo en un recipiente los 100gr de mantequilla removiéndola un poco para que pierda consistencia, seguidamente añade los 100gr de azúcar glas y las 4 cucharadas de dulce de leche. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una crema uniforme. Deja reposar la buttercream durante unos minutos para que gane en espesor antes de untarla en los cupcakes.

Para decorar las coberturas de los cupcakes con dulce de leche añade por encima unas almendras picadas y una cucharadita de dulce de leche por encima.

Para evitar obtener una buttercream demasiado dulce, puedes reducir las cantidades de dulce de leche.

                                               Receta de cupcakes de Fresa

Ingredientes:

• 250gr de mantequilla
• 300gr de azúcar
• 3 huevos
• 350gr harina para bizcochos
• 100gr de fresa natural troceada
• 4 cucharadas de leche
• 2 cucharadita de levadura en polvo
• Media cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para el frosting:

• 300gr de mantequilla
• 300gr de azúcar glas
• Media cucharadita de esencia de vainilla
• Fresa natural

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C.
En un bol bate durante dos minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 250gr de mantequilla junto con los 300gr de azúcar hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añade los huevos poco a poco y de uno en uno, y a continuación las 4 cucharadas de leche.
En otro bol, tamiza los 350gr harina, la media cucharadita de esencia de vainilla, las 2 cucharaditas de levadura en polvo y los 100gr de fresa natural troceada e incorpóralo despacio a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.
Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente.

Deja enfriar los cupcakes.
 

Cómo preparar el frosting de fresa:

En un cazo a fuego lento añade la esencia de limón y los 300gr de mantequilla. Una vez derretida la mezcla añade los 300gr de azúcar glas. Retira el cazo del fuego y remueve bien la mezcla. Déjala enfriar hasta que coja suficiente consistencia para poder untarla. Decora los cupcakes con fresas enteras o troceadas.

                                                   RECETA TARTA DE COCO

Ingredientes:
Masa
Manteca 100 grs
Azúcar 100 grs
Esencia de vainilla
Ralladura de 1/ 2 limón
Huevos 1
Harina 200 grs
Polvo para Hornear 1 cdita
Sal 1 cucharadita
Relleno
Dulce de leche 300 grs
Cubierta de coco
Azúcar 100 grs
Huevos 3
Coco rallado 200 grs
Crema de leche 150 grs

Modo de Preparación:
Masa Primero en un bol tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, incorporar el azúcar y la ralladura de limón. En el centro agregar la manteca cortada en cubitos con ayuda de un cuchillo sin filo o cornets, desmigar la manteca hasta que quede bien granulada.
Agregar entonces a los ingredientes secos el huevo, la esencia de vainilla e ir uniendo los ingredientes desde el medio hacia los bordes hasta formar una masa, sin amasarla, solo uniéndola hasta formar un bollo. Llevarla a descansar al freezer durante 30 minutos, o en la heladera por 3 horas. Pasado este tiempo, retirar de la heladera y comenzar ablandar con ayuda de palo de amasar, estirar a 3 milímetros de espesor, cubrir una tartera de 24 centímetros de diámetro, pinchar la superficie con tenedor.
Precalentar el horno a 180 grados, hornear la tarta durante 15 a 20 minutos. Retirar del horno. Reservar.
Cubierta de coco: Mezclar todos los ingredientes, con cuchara de madera.
Distribuir en la base de la tarta, con ayuda de manga pastelera el dulce de leche sin que llegue a los bordes, a continuación cubrir con la pasta de coco, a cucharadas formando picos. Llevar a horno nuevamente por unos 10 a 15 minutos, hasta que el coco comienza a tomar un color dorado. Retirar del horno para que se enfrie.

                    Cupcakes de Brownie

Receta para 12 cupcakes

Ingredientes:

• 50gr de mantequilla
• 125gr de azúcar
• 2 huevos
• 150gr harina para bizcochos
• 2 cucharaditas de levadura
• 200gr de chocolate para postres
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de agua
• 100gr de nueces partidas

Receta Cupcakes de Brownie

Para preparar esta receta de cupcakes de Brownie (basada en la receta casera original del Brownie de Chocolate) previamente pon a precalentar el horno a 180°C.
Para hacer la base de brownie, en un bol tamiza los 150gr de harina junto a las dos cucharaditas de levadura en polvo y resérvalo.

 En un cazo a fuego lento hecha las dos cucharadas de agua, los 50gr de mantequilla y los 125gr de azúcar. Remueve de vez en cuando para ayudar a su disolución. Una vez se haya diluído retira el cazo del fuego e incorpora 100gr de chocolate a trocitos. No dejes de remover asta que el chocolate se haya fundido y mezclado bien con los demás ingredientes. Agrega de uno en uno los huevos y remueve hasta que se hayan unido bien a la masa. A continuación y sin dejar de remover, incorpora poco a poco los 150gr de harina y las dos cucharaditas de levadura en polvo previamente tamizadas.
Seguidamente incluye la media cucharadita de esencia de vainilla, los 100gr de nueces partidas y los 100gr restantes de chocolate partido a trocitos. Remueve un poco más para que estos últimos ingredientes queden bien repartidos en la masa.

 Distribuye la masa en los moldes para cupcakes y hornea los cupcakes de Brownie durante unos 15 o 20 minutos, o hasta ver que la masa ha subido lo suficiente.
Deja enfriar los cupcakes de Brownie en una bandeja de rejillas.

                Cupcakes de San Valentín

La receta de cupcakes de San Valentín es ideal para el día de los enamorados o para cualquier día especial en pareja.

Receta para 14 cupcakes

Ingredientes para la base:

• 125gr de mantequilla
• 150gr de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o esencia de rosas
• 50gr de cacao en polvo
• 2 huevos
• 175gr harina para bizcochos
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para el frosting de chocolate para San Valentín:

• 50gr de mantequilla
• 100gr de azúcar glas
• 100gr de chocolate de repostería
• Unas gotas de esencia de vainilla
• corazones de azúcar.

 Para empezar a hacer esta receta para enamorados comienza por poner a precalentar el horno a 180°C.
A continuación, en un recipiente pon los 125gr de mantequilla, los 150gr de azúcar y la cucharadita de esencia de vainilla, y bate bien durante aproximadamente dos o tres minutos con la ayuda de unas varillas eléctricas.
Una vez estén bien unificados esos ingredientes, incorpora los huevos de uno en uno a la mezcla y sigue batiendo hasta obtener una masa uniforme.
En otro recipiente, tamiza los 175gr harina para bizcochos con la cucharadita de levadura en polvo y los 50gr de cacao, y mézclalo todo con la masa. Remueve los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
Prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en cada uno de ellos y ponlos en el horno durante unos 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y gane consistencia.
Retira con cuidado los cupcakes de San Valentín del horno y deja que se enfríen.

Cómo preparar el frosting de chocolate para San Valentín

Para hacer frosting de chocolate pon un cazo a calentar a fuego lento y vierte en él los 50gr mantequilla junto con los 100gr de azúcar glas y los 100gr de chocolate para repostería y remueve hasta que todos los ingredientes se hayan disuelto y mezclado. Retira el cazo del fuego y, a continuación, añade unas gotas de esencia de vainilla. Deja enfriar una hora el frosting de chocolate antes de untarlo en los cupcakes. Decora los cupcakes de San Valentín con un corazón de azúcar y pétalos de rosa azucarados.

              cupcakes de platano o (banana cupcakes)

Receta de Cupcakes de Plátano o Banana cupcakes decorados con cobertura de buttercream frosting de banana o plátano. Prepara estos deliciosos cupcakes de frutas con esta receta paso a paso.

Ingredientes para la base del cupcake:

• 150gr de mantequilla
• 120gr de azúcar
• 2 cucharadas de leche
• 2 huevos
• 200gr harina para bizcochos
• 2 bananas o plátanos machacados
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para el buttercream frosting de banana o plátano:

• 150gr de mantequilla
• 120gr de azúcar glas
• 150gr de queso crema (tipo Philadelphia)
• 1 banana o plátano machacado
• Rodajas de banana o plátano deshidratado para decorar

Receta de Cupcakes de Plátano o Banana cupcakes

Empieza precalentando el horno a 180°C.
Para preparar la base de los cupcakes de plátano o banana cupcakes, corta los 2 plátanos o bananas a trocitos pequeños y machácalos con la ayuda de un tenedor hasta que queden tipo crema, será mas fácil si la fruta está madura.
En otro recipiente pon los 150gr de mantequilla, los 120gr de azúcar y las 2 cucharadas de leche. Remueve bien los ingredientes.
A continuación añade los 2 huevos de uno en uno y bate con unas varillas eléctricas hasta obtener una masa cremosa.
Tamiza en un bol los 200gr de harina para bizcochos junto a la cucharadita de levadura en polvo. Vierte los ingredientes tamizados a la masa y bátelo todo hasta conseguir una mezcla sin grumos.
Por último, agrega los dos plátanos o bananas previamente machacados a la masa y remueve hasta que quede todo bien mezclado.
En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa.
Hornea durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retíralos del horno y déjalos enfriar.

Cómo hacer el buttercream frosting de plátano o banana

Para preparar el buttercream frosting de plátano o banana empieza batiendo los 150gr de mantequilla con los 120gr de azúcar glas y los 150gr de queso crema. Una vez obtengas una textura cremosa incorpora la banana o plátano machacado y remueve bien.
Decora los cupcakes de plátano o banana cupcakes con el buttercream frosting  y una rodajita de banana o plátano deshidratado.

                                                FONDANT DE CHOCOLATE

                   





     ingredientes:

 Cacao en polvo, 120 gramos
. Nubes blancas, 1/4 de kilo
. Azucar glace, 425 gramos
. Mantequilla, una nuez
. Un poco de agua

   preparación:

Vamos a ponernos manos a la obra.Para preparar esta estupenda fondant con color y sabor a chocolate para decorar nuestras tortas y galletitas. Lo primero será colocar en un recipiente que podamos usar en el microondas los siguientes ingredientes: la mantequilla, las nubes y un chorrito de agua.

Metemos en el microondas y programamos durante medio minuto a la máxima potencia. La mayoría de los microondas trabajan a 750W, si el tuyo tiene más configuralo a esta potencia. Pasado ese tiempo lo sacamos, removemos un poco y volvemos a meter otros 30 segundos a la misma potencia. Lo vamos haciendo una y otra vez hasta que todos los ingredientes se hayan derretido y mezclado.  
    Cuando todo esté derretido, vamos a ir añadiendo poco a poco el cacao en polvo mientras no dejamos de remover para integrarlo en la masa. Cuando hayas mezclado todo el cacao, hacemos lo mismo con el azúcar glace, lo vamos incorporando poco a poco y removiendo para integrar. En unos minutos tendrás la masa lista para irle dando forma.

Lo ideal es formar una bola con toda la masa y guardarla en un recipiente para usarla en el momento de la preparación de nuestra torta o galletas. No es necesario que lo guardes en el frigorífico, el fondant de chocolate no necesita el frío para conservarse. A la hora de usarlo sólo tienes que coger la bola y darle la forma que necesites.

                                                                       ¡LISTO!         

                                                      ¿COMO PREPARAR FONDANT?

                                             

 

        

preparación:

. Nubes blancas
. Azúcar impalpable
. Mantequilla
. Agua

preparación:
Lo primero que hay que hacer poner todas las nubes de azúcar en un bol que puedas utilizar en el microondas. Este recipiente lo vamos a untar con un poco de mantequilla antes de echar las nubes para que éstas no se peguen al recipiente. Añadimos un par de cucharadas de agua a las nubes y las metemos en el microondas a máxima potencia durante unos tres minutos.

Una vez las saques del microondas, las nubes se habrán derretido y las podrás remover con una cuchara para que se mezclen y se terminen de fundir con el calor. Si ves que es necesario, puedes meterlas algún minutillo más en el microondas para que queden completamente derretidas. Si no es necesario seguimos adelante.    

CONSEJO:Si se te pega el fondat  agregale azúcar impalpable (azúcar glass) y amasalo facil mente.

                                                   !!! Espero que les guste¡¡¡